一、重庆火锅
又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业，在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家，重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。
二、榨菜渊源
在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜头，因为它茎部有膨大凸起的乳状组织，显得奇形怪状。20世纪80年代中期，经农业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正式确定"青菜头"的植物学名称为"“茎瘤芥”。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来，目前尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地，是否为涪陵所独有给涪陵大地增添了神秘的色彩。
三、重庆小面
一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
说到重庆给人的印象，能够排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入了牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
四、武隆猪腰枣
产自重庆市武隆县羊角镇，是一个鲜食枣地方品种，经长期栽培自然选择变种而来，又名羊角猪腰枣，羊角枣子成名很早，大概从唐朝时期就盛产，随着沿江公路贯通和武隆旅游的大发展，羊角枣子的知名度和销售价格迅速攀升，深受游客青睐。2009年羊角枣子正式命名为“武隆猪腰枣”，市林业局也授予羊角镇为“重庆市枣子之乡”，其口感佳、产量高，深受重庆及西南市场欢迎。
五、垫江白柚
又名黄沙白柚，从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出。其主要特点是树势健壮、树冠高大、枝叶茂密，果实倒卵形，单果平均重1200～1300克，最大可达2250克，果面橙黄、具光泽、果肉黄白色，有蜜味和香气。果实11月上旬成熟，种子少，每果平均60粒左右，垫江白柚以酸柚作砧木，产量高，成年树每亩产37～40吨，目前是四川、重庆推广发展的良种柚。
六、垫江咂酒
用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载：咂酒与中华文明同步，起源于秦汉前古都车骑城（现重庆的东部）。李时珍《本草纲目》云：“秦蜀人杂麻酒，用稻麦黍秫，药曲小婴封酿而成，以筒吸饮。”咂酒的历史已有四千年，酒龄比中华文明的巨人老子、孔子还要年长，是所有酒的祖先，是中华悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，可以品时间的的香味，远古之悠情，遥想祖先筚路蓝缕，启垦家园，男耕女织的原始田园风情，感受前人拓疆开国、生火造字、传续文明之不易。
又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业，在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家，重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。
二、榨菜渊源
在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜头，因为它茎部有膨大凸起的乳状组织，显得奇形怪状。20世纪80年代中期，经农业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正式确定"青菜头"的植物学名称为"“茎瘤芥”。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来，目前尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地，是否为涪陵所独有给涪陵大地增添了神秘的色彩。
三、重庆小面
一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
说到重庆给人的印象，能够排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入了牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
四、武隆猪腰枣
产自重庆市武隆县羊角镇，是一个鲜食枣地方品种，经长期栽培自然选择变种而来，又名羊角猪腰枣，羊角枣子成名很早，大概从唐朝时期就盛产，随着沿江公路贯通和武隆旅游的大发展，羊角枣子的知名度和销售价格迅速攀升，深受游客青睐。2009年羊角枣子正式命名为“武隆猪腰枣”，市林业局也授予羊角镇为“重庆市枣子之乡”，其口感佳、产量高，深受重庆及西南市场欢迎。
五、垫江白柚
又名黄沙白柚，从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出。其主要特点是树势健壮、树冠高大、枝叶茂密，果实倒卵形，单果平均重1200～1300克，最大可达2250克，果面橙黄、具光泽、果肉黄白色，有蜜味和香气。果实11月上旬成熟，种子少，每果平均60粒左右，垫江白柚以酸柚作砧木，产量高，成年树每亩产37～40吨，目前是四川、重庆推广发展的良种柚。
六、垫江咂酒
用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载：咂酒与中华文明同步，起源于秦汉前古都车骑城（现重庆的东部）。李时珍《本草纲目》云：“秦蜀人杂麻酒，用稻麦黍秫，药曲小婴封酿而成，以筒吸饮。”咂酒的历史已有四千年，酒龄比中华文明的巨人老子、孔子还要年长，是所有酒的祖先，是中华悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，可以品时间的的香味，远古之悠情，遥想祖先筚路蓝缕，启垦家园，男耕女织的原始田园风情，感受前人拓疆开国、生火造字、传续文明之不易。
